夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨

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在岭南，现在正是黄皮果成熟的季节。黄皮除了生食、榨汁、炖菜，还能用来煲汤。 用黄皮搭配排骨，简单的材料，简单的做法，煲出来的老火汤清香可口，而且有消食、消暑、清咽、利嗓等养生功效。

黄皮煲排骨的用料

排骨 300克（一条） 黄皮 12颗
生姜 1小块 料酒 适量
食盐 适量 清水 750ml

黄皮煲排骨的做法

夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨的做法图解1

步骤1

选成熟黄皮果，排骨斩成段。
夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨的做法图解2

步骤2

黄皮用盐水浸泡10分钟，捞起后清洗干净。
夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨的做法图解3

步骤3

排骨用加了姜、酒的水汆烫出血沫，然后捞起后清洗，再沥干备用。
夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨的做法图解4

步骤4

汤锅中加入排骨、黄皮和姜片，然后加入清水。
夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨的做法图解5

步骤5

汤锅加盖烧开后，转小火煲2小时。最后用盐调味即可。
夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨的做法图解6

步骤6

汤水呈米汤色，自带清香，入口回甘，十分美味。

黄皮煲排骨的烹饪技巧

1、黄皮果的量切勿贪多，会影响汤水的口味。 2、黄皮果还可以用来煲鸭，汤水一样好喝。 3、汆烫排骨时，排骨冷水下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-30

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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