咸鸭烧大豆

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安徽美食。

咸鸭烧大豆的用料

咸鸭腿 1个 黑豆 半碗
姜蒜 少量 干辣椒 2个
豆瓣酱 半勺 香料 少量

咸鸭烧大豆的做法

咸鸭烧大豆的做法图解1

步骤1

我用的咸鸭腿。咸鸭腿提前泡了5小时，切成小块。
咸鸭烧大豆的做法图解2

步骤2

黑豆半碗提前泡好，根据咸鸭子的数量泡。也可以用黄豆，我泡了5个小时。
咸鸭烧大豆的做法图解3

步骤3

冷水下鸭腿，加姜片和料酒焯水几分钟。捡出来
咸鸭烧大豆的做法图解4

步骤4

热锅凉油下鸭腿煸炒几下加姜片和拍好的蒜瓣继续煸炒，炒至金黄。
咸鸭烧大豆的做法图解5

步骤5

加冷水没过鸭腿，把香料干辣椒放进去，加生抽老抽耗油和半勺豆瓣酱。小火煮10分钟。
咸鸭烧大豆的做法图解6

步骤6

加入黑豆，再继续小火煮15-20分钟
咸鸭烧大豆的做法图解7

步骤7

大火收汁就ok啦，超级下饭

咸鸭烧大豆的烹饪技巧

期间不用放盐哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-03

©本菜谱的做法由 原地翻滚 编写，未经授权不得转载

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