南瓜芝士面包圈

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浓浓芝士味，南瓜馅换成德国香肠会不会口感更好？下次试试

南瓜芝士面包圈的用料

主面团 高筋粉 200克
耐高糖酵母粉 2克 酵母用温水 20克
细砂糖 12克 海盐 2.5克
蜂蜜 8克 蛋黄 40克
老面 85克 冰水 90克
黄油 8克 南瓜馅料
蒸南瓜 60克 奶油奶酪 60克
奶粉 21克 顶部装饰
芝士片 6片 蛋黄酱 30克

南瓜芝士面包圈的做法

南瓜芝士面包圈的做法图解1

步骤1

黄油以外的主面团食材放入搅拌缸，开低速搅拌2分钟，中速4分钟
南瓜芝士面包圈的做法图解2

步骤2

加入软化黄油，低速1分钟，高速3分钟，中速2分钟
南瓜芝士面包圈的做法图解3

步骤3

面团转入发酵盒，开始一发，温度30度，湿度70%，发酵40分钟左右
南瓜芝士面包圈的做法图解4

步骤4

一发期间制作南瓜奶酪馅：蒸熟的南瓜放凉，挤掉水分，加入奶油奶酪搅拌均匀
南瓜芝士面包圈的做法图解5

步骤5

加入奶粉继续搅拌
南瓜芝士面包圈的做法图解6

步骤6

装入裱花袋
南瓜芝士面包圈的做法图解7

步骤7

一发完成，面团2倍大
南瓜芝士面包圈的做法图解8

步骤8

分成5份，室温醒发20分钟
南瓜芝士面包圈的做法图解9

步骤9

取出小面团，擀成牛舌状
南瓜芝士面包圈的做法图解10

步骤10

一边固定在面板上，整理成长方形，挤上奶酪馅
南瓜芝士面包圈的做法图解11

步骤11

一边留出3厘米，用于收口
南瓜芝士面包圈的做法图解12

步骤12

卷起面团
南瓜芝士面包圈的做法图解13

步骤13

一端按扁
南瓜芝士面包圈的做法图解14

步骤14

两端连接捏紧
南瓜芝士面包圈的做法图解15

步骤15

开始二发，温度35度，湿度85%
南瓜芝士面包圈的做法图解16

步骤16

约40分钟左右，开始预热烤箱上下火180度
南瓜芝士面包圈的做法图解17

步骤17

面团表面喷水
南瓜芝士面包圈的做法图解18

步骤18

芝士片对角线切断
南瓜芝士面包圈的做法图解19

步骤19

铺在面团上，间隙处挤上蛋黄酱
南瓜芝士面包圈的做法图解20

步骤20

烤箱预热好，烤盘放入中层，烤20分钟，15分钟左右看一下焦黄程度，增减10度调整炉温
南瓜芝士面包圈的做法图解21

步骤21

取出晾凉
南瓜芝士面包圈的做法图解22

步骤22

松软的面包做好啦
南瓜芝士面包圈的做法图解23

步骤23

氛围感十足！

南瓜芝士面包圈的烹饪技巧

本来打算做6个面包，面团打少了，只做了5个，而且比较小，所以上面配方是6个80克面团的配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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