饭店精简版的临沂炒鸡

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没有一只鸡可以活着走出临沂，来试试地道的临沂炒鸡

临沂炒鸡的用料

散养鸡 1500克（清洗干净 剁块 ）
大葱段 120克（这里没放 因为我不吃
但是正经炒鸡是一定要放的啊 ） 姜 80克
大蒜 80克（拍松） 新鲜小米辣 30克（切片）
八角 2个 花椒 8克
鲜青花椒 30克（放了味道好 这里也没放 ）
白芷 4克 香叶两片
干辣椒 10克 香料粉 10克
炒鸡酱 30克 酱油 40克
白糖 3克 味精 3克
米醋 10克 豆油 300克
纯净水 800克

临沂炒鸡的做法

饭店精简版的临沂炒鸡的做法图解1

步骤1

锅内加油烧到五成热
饭店精简版的临沂炒鸡的做法图解2

步骤2

放鸡肉块炒到不粘锅
饭店精简版的临沂炒鸡的做法图解3

步骤3

放入八角花椒白芷香叶干辣椒蒜姜煸炒出香味，放醋，炒鸡酱，酱油，香料粉炒均匀，加入水没过鸡肉的一半，放白糖味精烧到熟透
饭店精简版的临沂炒鸡的做法图解4

步骤4

这时候可以放葱段小米辣，可以适量加盐，口不重的可以不要放盐了因为已经放了炒鸡酱酱油
饭店精简版的临沂炒鸡的做法图解5

步骤5

完成了

临沂炒鸡的烹饪技巧

大家在炒鸡的时候，不要焯水，也不要直接炒，炒之前要加入姜片进行腌制一下，这样炒出来的鸡才会更加鲜美，没有腥味 2、炒鸡要慢火炒，这样炒的更入味，可以加点料酒可以去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-14

©本菜谱的做法由 二八小厨娘 编写，未经授权不得转载

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