牛肉锅盔（宝宝版）

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一到周末或平时有空，等冰箱中的存货吃完后，我都会备点新的，避免第二天再火急火燎的准备或者随便糊弄一顿。这不，刚吃完上周做的肉卷，今天想给家人换个口味。这款锅盔香气四溢，满口肉香，再烤完之后还没冷，我家宝宝忍不住就说要吃了！适合2岁左右对以下食材不过敏的宝宝，还有能接受洋葱味。

牛肉锅盔的用料

牛肉 60克	洋葱小半个
中筋面粉 250克	酵母粉 3克
生抽适量	盐 2克
蚝油半小勺	玉米油 5克
香菇 5朵	地瓜粉 3克
芝麻适量

牛肉锅盔的做法

步骤1

先用少量温水加入酵母粉，搅拌划开，再倒入面粉中搅匀。然后，一边加入清水一边搅拌，将面粉搅成面絮状揉，用手成光滑的面团。

步骤2

将面团放入烤箱中，温度调至40度，发酵1个小时，使面团发至两倍大，拿出，用手按压不回缩。

步骤3

将发酵好的面团揉捏排气，再将面团分成几个小剂子，在上面抹上少许玉米油，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤4

在做之前，提前将干香菇泡发好。再面团发酵过程中，将馅料提前准备好：将新鲜的牛肉剁碎，然后将洋葱、香菇切成小颗粒，再加入盐、蚝油、酱油、地瓜粉少许调味，腌制半小时入味。

步骤5

将松弛好的面团，用擀面杖给面团排气。再分成几个小等份，用擀面杖擀成比巴掌还大的面皮。然后在面皮均匀的铺好腌制入味的馅料，上下左右折叠好成一个个长条状的小面饼，反过来，再轻轻的稍微擀开。

步骤6

在烤盘中放好吸油纸，再将面饼放好，撒上少许芝麻。

步骤7

烤箱温度185°，提前预热15分钟，然后将烤盘放入烤箱，烤20—25分钟左右至成熟。

步骤8

烤好拿出来，晾凉即可食用，趁热吃，更好吃！

牛肉锅盔的烹饪技巧

1.给宝宝吃的话，面饼可以不用擀太薄，否则太薄烤久了面皮很硬，会咬不动，不易消化。 2.烤箱温度需跟自家烤箱控温情况设置。 3.为适合宝宝吃，调料简单，口味偏淡，如想大人吃，口味要重些，可根据自身情况调节。 4.当天吃不完，可将锅盔冷至常温，再放入保鲜袋中，放冰箱冷冻。第二天想吃，再用锅小火慢慢加热或用微波炉加热1分多钟左右即可。
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创建时间:2021-08-09

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