清炒茄子——这样炒最好吃

清炒茄子——这样炒最好吃

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心语心愿依昕
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茄子这样做最软糯最好吃

清炒茄子的用料

茄子 5到6个 姜末 适量
葱 适量 白糖 适量
盐 适量 生抽（可要可不要） 适量
鸡精（放了生抽就不放鸡精） 适量

清炒茄子的做法

清炒茄子——这样炒最好吃的做法图解1

步骤1

茄子洗净，滚刀切，一边切一边放入事先准备好的盐水里，生姜切成小粒备用
清炒茄子——这样炒最好吃的做法图解2

步骤2

起油锅
清炒茄子——这样炒最好吃的做法图解3

步骤3

把泡在盐水里的茄子倒进菜篮，生姜粒也放进去
清炒茄子——这样炒最好吃的做法图解4

步骤4

倒入油锅翻炒，加料酒、糖、盐，喜欢生抽的，可以倒一点生抽，不喜欢可以不倒
清炒茄子——这样炒最好吃的做法图解5

步骤5

最后放点鸡精、出锅、撒上葱花

清炒茄子的烹饪技巧

如果你在炒的过程中觉得茄子不容易熟，可以倒一点点开水进去，但不要多，让开水瞬间变成水蒸气，这样可以把茄子烫熟，茄子也不容易变成水煮茄子。 炒茄子油不要过少，否则不好炒 锅子的温度要高，油温高才行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-11

©本菜谱的做法由 心语心愿依昕 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐

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