抹茶轻乳酪蛋糕

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抹茶轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 180克 牛奶 110毫升
黄油 30g 鸡蛋 3个
低筋面粉 20克 玉米淀粉 8克
抹茶粉 8克 柠檬汁 适量
细砂糖 50克 抹茶粉（撒） 适量

抹茶轻乳酪蛋糕的做法

#本周热榜#抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻一会。奶油奶酪、纯牛奶、黄油隔热水搅拌融化。
#本周热榜#抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅匀。
#本周热榜#抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉搅匀。
#本周热榜#抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

冰箱中取出蛋清，滴入柠檬汁，加糖打发。
#本周热榜#抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发好备用。取一半与蛋黄糊搅匀，再倒入另一半搅匀。
#本周热榜#抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入6寸模具，震掉大气泡，放入预热好的烤箱120度1小时（水浴法），转180度5分钟（观察上色）。
#本周热榜#抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

撒上抹茶粉，口感细腻绵软，满满都是抹茶香，抹茶星人别错过！

抹茶轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

水浴法：烤网上放蛋糕，下一层深盘中加入热水。（不直接在蛋糕底部加水，水盘放下一层） 该配方采用的抹茶粉是日本本土的看不懂啥名的品牌，所以颜色不够鲜亮。 蛋糕围边有点高，需要剪矮一些，可以观察蛋糕变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-15 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
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