零翻车的嫩滑鸡蛋羹

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总有朋友问怎样才能蒸出那么嫩滑的鸡蛋羹，跟大家说过一些方法，有时候还是整不出来，要不蒸的不成型，要么蒸的很多气孔，所以看到了一个完全零翻车的蒸蛋羹的方法，这样蒸出的蛋羹又滑又嫩，非常好吃。

嫩滑鸡蛋羹的用料

土鸡蛋 4个 100度开水 鸡蛋的1.5倍
盐 2克 酱油 1.5勺
米醋 半勺 香油 半勺

嫩滑鸡蛋羹的做法

零翻车的嫩滑鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋放入容器，无需打散，直接倒入1.5倍开水
零翻车的嫩滑鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

加入2g盐，接着将蛋液和水充分打散
零翻车的嫩滑鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

打均匀后过滤掉浮沫，倒入蒸蛋的容器
零翻车的嫩滑鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，牙签扎气孔，放在烧开水的笼屉上蒸10-15分钟
零翻车的嫩滑鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

蒸好后的蛋羹又嫩又滑
零翻车的嫩滑鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

浇上1.5勺酱油，半勺醋，半勺香油，用刀划开让料汁顺缝隙流入蛋羹缝隙

嫩滑鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-16

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 早餐 加餐 蒸 酸
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