记录本次面包

独家
3538 浏览 47 收藏
收藏
L的面包故事
L的面包故事
＋ 关注

面团都是万用面团，所以懒得做详细教程了，这篇是记录当次的一些馅料的做法

记录本次面包的用料

记录自己所做的蛋糕

记录本次面包的做法

记录本次面包的做法图解1

步骤1

【爆浆奶酪酥皮包】 面团放3克碳黑粉一起揉面。分成16个。 （夹心：奶油奶酪230克，白砂糖10克） （酥皮：黄油80克，低筋面粉140克，泡打粉1.5克， 苏打粉1.5克，白砂糖30克，蛋液30克） （芝士奶酱：淡奶油240克，黄芝土粉10克，白砂糖40克，黄油40克，玉米淀粉20克，蛋黄2颗） 面团分好后包入奶酪馅，每个约17克，捏紧收口。 酥皮分16份，隔塑料袋压成圆形，铺在面包上面，发酵至两倍大。 Ps：酥皮总重量270克左右。分16份。这款酥皮非常酥，像曲奇饼干那种口感，特别好吃。 170度烤18分钟，晾凉 芝士奶酱所有材料混合均匀，小火加热至无明显流动液体立即关火。不可时间过长，黄油会溢出，如果黄油溢出，补救方法是冷藏一会，搅拌均匀，重复这个步骤，直到黄油和酱混为一体，冷藏备用。 面包凉了以后，挤入芝士奶酱。
记录本次面包的做法图解2

步骤2

【蛋黄肉松辣欧包】 面团分14个， （蛋黄肉松馅：蛋黄5个，肉松100克，蛋黄酱50克，混合均匀，总重量约210克。）
记录本次面包的做法图解3

步骤3

面团大概是65克左右一个，一定要擀成较长的长条形，可以窄一点也无所谓，再放馅料，不然后面很难搓长，也很难整成 S型，包入馅料，卷起来
记录本次面包的做法图解4

步骤4

表面粘上烧烤料（草原红太阳），这款辣度和咸度都刚好。
记录本次面包的做法图解5

步骤5

整成s型，发酵两倍大，在表面割s型，不用太深。 170°烤18分钟
记录本次面包的做法图解6

步骤6

【芹菜培根芝士贝果】 这味道挺清新的，挺好吃。 面团分16份，放完黄油后，再放芹菜叶40克揉面，记得洗干净后用厨房纸吸干水分。
记录本次面包的做法图解7

步骤7

中间夹培根和芝士
记录本次面包的做法图解8

步骤8

整成贝果的形状，发酵至两倍大，煮水，每一面煮25秒。170°烤19分钟

记录本次面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-25

©本菜谱的做法由 L的面包故事 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

记录本次面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 记录本次面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 记录本次面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活