无油无糖的全麦面包（免揉）

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淮北慧子
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这款面包无油无糖，用金龙鱼高筋小麦粉制作，而且加了黑全麦面粉，配料更健康，控糖和减肥人士也能放心吃。金龙鱼高筋小麦粉，蛋白质含量高，达到了每百克13.7克，弹性佳，易成功。做出的面包组织紧密，气孔均匀，爽口有嚼劲。 外皮焦脆，内心松软，满口的果香和麦香 。 #金龙鱼烘焙 #精英100烘焙大师赛 #金龙鱼面包用高筋小麦粉 #金龙鱼糕点用低筋小麦粉 #金龙鱼好麦焙轻松 #金龙鱼第四届烘焙大师赛

全麦面包的用料

黑全麦面粉 150克 金龙鱼面包用高筋小麦粉 150克
酵母 3克 盐 3克
水或牛奶 220—240克 蔓越莓干、熟核桃碎和西梅干 100克

全麦面包的做法

无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解1

步骤1

将果干放入盆中
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解2

步骤2

加入面粉和酵母、盐（酵母与盐不能放在一起）
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解3

步骤3

加入水或者牛奶
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解4

步骤4

用硅胶刮刀翻拌至无干粉状态，套上保鲜套静置发酵
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解5

步骤5

发酵至2倍大，这是发酵好的状态
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解6

步骤6

分为两个面团，取一个面团揉匀干成牛舌状
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解7

步骤7

卷成橄榄状
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解8

步骤8

两个面团卷好后，表层筛些面粉，放入烤盘中，中间用刀片划一刀
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解9

步骤9

放入烤箱，底部放碗热水，二次发酵40分钟（二发之后表层面粉被水汽哈的看不出来了，我又筛了一次，这次没筛匀）
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解10

步骤10

烤箱上下火180℃预热10分钟，中层烘烤20分钟
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解11

步骤11

出炉啦！
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解12

步骤12

切开尝一块，外皮焦脆，内心松软，满口的果香和麦香
无油无糖的全麦面包（免揉）的做法图解13

步骤13

沐浴在阳光下，暖暖的感觉

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-21 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐
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