超级无敌香辣牛肉酱

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超级无敌香辣牛肉酱的用料

牛肉 适量 干黄酱 适量
鲜姜 适量 芝麻 适量
花生碎 适量 辣椒碎 适量
麻椒碎 适量 盐 少许
味精 适量 糖 适量
料酒 适量 香油 适量
米醋 适量

超级无敌香辣牛肉酱的做法

步骤1

锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用

步骤2

牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

步骤3

花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

步骤4

炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

步骤5

依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。

步骤6

煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。

超级无敌香辣牛肉酱的烹饪技巧

花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉（多炒一会，吃上去像牛肉干） 姜 和调味料以外 东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的 不过效果真的很好呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-30

©本菜谱的做法由 宠儿 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 麻辣 中国菜 辣

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    / 7 超级无敌香辣牛肉酱的做法步骤

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