香肠餐包

精品
9813 浏览 22 收藏
收藏
五月的食画
五月的食画
＋ 关注

香肠餐包的用料

高筋面粉 100% 水 60%
黄油 10% 糖 15%
盐 1% 干酵母 4ml
奶粉 5ml 披萨酱 按口味添加
香肠 按口味添加

香肠餐包的做法

香肠餐包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的主辅料混合；
香肠餐包的做法图解2

步骤2

揉至扩展（这个要求并不苛刻，直接影响到最后成品的口感，没有经验的同学要努力）；
香肠餐包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续揉面，将黄油揉到面团里；
香肠餐包的做法图解4

步骤4

这样就可以进行第一次发酵了，面团盖上保鲜膜，置室温发酵至2倍（普通制作，将黄油揉入面团，使面团恢复放油之前的光滑与弹性就可以继续下面的制作）；
香肠餐包的做法图解5

步骤5

分成小面团后揉圆，面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形；
香肠餐包的做法图解6

步骤6

抹匀披萨酱；
香肠餐包的做法图解7

步骤7

撒上事先切好的香肠；
香肠餐包的做法图解8

步骤8

从下往上卷起，卷的时候注意两边稍微往里收；
香肠餐包的做法图解9

步骤9

卷好收紧捏实成为两端细中间鼓的纺锤形，温度35度、湿度80进行第二次发酵，发酵至两倍；
香肠餐包的做法图解10

步骤10

在发酵好的面团表面刷好蛋液；
香肠餐包的做法图解11

步骤11

用锋利的小刀在面团的顶部划出一个口子，放入预热好的烤箱，烤箱中部，上下火均匀调制180度，约15分钟，烤至表面金黄色。

香肠餐包的烹饪技巧

一款简单易操作的面包，步骤7中，还可以加上一些玉米粒，馅的变化很多，可以自由发挥，比如调制一些奶油奶酪做馅，总之底酱把握好水量，固体颗粒切碎并控制好大小，这款面包的面团制作可以适合大多数甜面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-10

©本菜谱的做法由 五月的食画 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 无水印 西点

香肠餐包的其他做法更多

上传我做的这道菜

香肠餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香肠餐包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 香肠餐包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活