家常版锅包肉

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秋瑟.
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锅包肉的用料

里脊肉 400克 胡萝卜 200克
砂糖 盐
淀粉 少许 生抽 20克
葱 50克 醋 少许
香菜 20克 姜 20克
蒜 20克

锅包肉的做法

家常版锅包肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉、蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝
家常版锅包肉的做法图解2

步骤2

生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗
家常版锅包肉的做法图解3

步骤3

里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出
家常版锅包肉的做法图解4

步骤4

再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会

步骤5

锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片,撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁出锅享用吧

锅包肉的烹饪技巧

1、先拍上一层干粉再粘上淀粉糊，可以防止炸的时候脱糊掉渣子 2、重复炸一次，是让肉片焦脆的最重要一步，饭店里的炸制食品为什么那么松脆，大多是复炸一次的结果 3、调料汁时喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，自己掌握口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-04-01

©本菜谱的做法由 秋瑟. 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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