地木耳蚕豆炒鸡蛋

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地木耳也叫“地皮菜”，它的营养价值很高。 甚至超过了木耳和银耳。 地木耳具有降脂明目，清热去火，补虚益气，滋养肝肾的保健作用。 是老少皆宜的营养美味。

地木耳蚕豆炒鸡蛋的用料

地木耳 250克 鸡蛋 3个
鲜蚕豆 100克 葱姜 适量
盐 适量 糖 2克
鸡精 1·5克 香油 适量

地木耳蚕豆炒鸡蛋的做法

地木耳蚕豆炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
地木耳蚕豆炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

1·锅中烧开水加少许盐把蚕豆焯烫一下过凉备用。 2·再把洗干净的地木耳焯烫过凉备用。 3·炒锅到油烧热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。 4·锅中再加少许油爆香葱姜。 5·倒入蚕豆翻炒均匀加盐和糖调味。 6·再加入地木耳翻炒。
地木耳蚕豆炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

7·把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀。 8·加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

地木耳蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧

蚕豆加盐焯烫可保持碧绿的色泽也能缩短炒制的时间。 地木耳焯烫一下既能除去一些异味也能使它除去水分，炒至的时候不会出很多的水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-30

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 徽菜 中国菜

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