香瓤茄船

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冰石乱坠
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茄子是很家常的食物啦，做法多多。这次稍微给茄子一点儿变化吧！配饭超级香哦！

炒茄子的用料

长又圆大茄子 1个 带肥咸肉 100克
芝麻 根据口味 辣椒碎
蒜蓉 大葱丁
料酒

炒茄子的做法

香瓤茄船的做法图解1

步骤1

咸肉肥切条，瘦切丁。
香瓤茄船的做法图解2

步骤2

茄子剖开，用调羹挖净瓤并切碎。将茄壳和瓤丁泡在淡盐水里一刻钟。捞出来沥水并用手挤干茄瓤的水分。
香瓤茄船的做法图解3

步骤3

起油锅煎一下茄壳，翻面再煎至变软变色。夹起沥油铺在盘中。
香瓤茄船的做法图解4

步骤4

底油化掉咸肉肥并煎芝麻，加瘦丁和茄瓤翻炒。加入料酒、辣椒碎、蒜蓉 、大葱丁快炒。
香瓤茄船的做法图解5

步骤5

起锅，铺装入茄壳，告成～ 茄瓤和咸肉丁、芝麻混炒的味道，真是难忘呢～

炒茄子的烹饪技巧

茄瓤捞起时要用手捏干水分。茄壳可用筷子或餐刀分拆吃掉咯～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-28

©本菜谱的做法由 冰石乱坠 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 无水印 煎 家常菜

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