酱烧排骨

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楼鲲鲲
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一道开胃菜，很下饭^^

酱烧排骨的用料

肋排 500g 料酒 1汤匙
姜 3-5片 豆瓣酱 2汤匙
李锦记香辣酱 2汤匙 老抽 1汤匙

酱烧排骨的做法

酱烧排骨的做法图解1

步骤1

锅内倒清水煮开后，加入料酒，放入排骨焯约3分钟，捞出用冷水冲净，晾干备用。
酱烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅入油，加入姜片炒香后，加入豆瓣酱，李锦记香辣酱，小火翻炒出红油后，倒入排骨炒匀。
酱烧排骨的做法图解3

步骤3

加老抽抄匀后，注入开水，没过排骨约1cm。大火煮开后，盖上锅盖转小火炖1小时。

步骤4

筷子能轻易插入肉中表示OK了，大火收汁出锅。

酱烧排骨的烹饪技巧

酱本身都比较咸，因此不用加盐，水也比一般红烧要多放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-07

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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