辣椒牛肉酱

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吃货阿玲
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火红的辣椒又上市了，看得人好喜欢就想起几年前做过的辣椒酱觉得很是美味就想做点给家人尝尝。

辣椒牛肉酱的用料

红辣椒 2000克 牛肉 1000克
食用油 800克 生姜 50克
盐 适量 白糖 适量
料酒 100克 花椒粉 适量
干黄酱 250克 花生碎 300克
鸡精 适量 芝麻 100克

辣椒牛肉酱的做法

辣椒牛肉酱的做法图解1

步骤1

选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。
辣椒牛肉酱的做法图解2

步骤2

牛肉剁碎放入调料腌制备用（我腌制了一上午）。
辣椒牛肉酱的做法图解3

步骤3

将晾干的辣椒帯籽剁碎（我是用绞肉机绞的），放入各种调料进行腌制（依然腌制了一上午）。
辣椒牛肉酱的做法图解4

步骤4

牛肉末炒熟备用。
辣椒牛肉酱的做法图解5

步骤5

锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。翻炒至。。。。。。自己思考吧，直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。
辣椒牛肉酱的做法图解6

步骤6

放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅
辣椒牛肉酱的做法图解7

步骤7

放入花生碎
辣椒牛肉酱的做法图解8

步骤8

放入芝麻继续搅拌~~
辣椒牛肉酱的做法图解9

步骤9

终于，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。胳膊都要酸掉了啊......

辣椒牛肉酱的烹饪技巧

辣椒酱凉凉后装在玻璃瓶中，放入冰箱可储存较长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-23

©本菜谱的做法由 吃货阿玲 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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