炸肉丸子 猪肉丸子 （肉圆）

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冬天，炸好了快递给亲人们。可以当零食，可以炒菜放上，也可以做砂锅放几颗……

炸肉丸子的用料

猪肉 1斤 鸡蛋 2个
姜 一块（半个鸡蛋大小） 料酒 2勺
淀粉 3勺 黑胡椒粉 半勺
盐 一勺半 油 适量

炸肉丸子的做法

炸肉丸子 猪肉丸子 （肉圆）的做法图解1

步骤1

猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。
炸肉丸子 猪肉丸子 （肉圆）的做法图解2

步骤2

锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放入油锅中，我放油比较少，需要翻面。炸至六七成熟，挨个捞出。
炸肉丸子 猪肉丸子 （肉圆）的做法图解3

步骤3

大火烧热锅中的油，把丸子全部倒入，复炸。用笊笠不停翻动，直到丸子金黄发红，外酥里嫩。关火，马上捞出控油即成。

炸肉丸子的烹饪技巧

这里所说的勺，就是平时吃饭常用的那种铁勺。复炸，是必须的步骤，不可省去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-02

©本菜谱的做法由 榆次宝宝蛋糕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 东北菜 一家三口 一人食

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