油泼面

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Leona77
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油泼面的用料

面粉 适量 食用油 适量
豆芽 一把 土豆 一个
胡萝卜 半根 小油菜 三朵
豇豆 4根 盐 少许
李锦记天成一味生抽 少许 李锦记凉拌汁 少许
辣椒面 少许 醋 少许
葱 半根

油泼面的做法

步骤1

面粉里加一点点盐，和面，和好面后放在一边醒面半小时

步骤2

在醒面的时候，把胡萝卜丁、土豆丁 、豇豆丁、豆芽放在锅里煮熟（水里加点盐和油） 最后把油菜焯一下捞出

步骤3

准备一个大碗，把这些菜放在碗底

步骤4

把醒好的面擀成一个片 拿刀切成宽一点的条条 薄薄刷层油 防止面皲裂 把水煮开 把每条面拿起来抻长 依次放在锅里 煮熟后捞出过凉水 然后沥干铺在之前煮好的菜上

步骤5

放一点点盐 放生抽、醋、凉拌汁、然后再放上葱花和一大勺辣椒面儿（陕西产而非超市常见的四川产）

步骤6

把锅烧热倒入油 把油烧到冒烟的时候 拿热油浇在辣椒面上 就听呲啦一声 妥啦 拌好后就可以吃啦

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-05

©本菜谱的做法由 Leona77 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 香 咸 辣 拌

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