牛肉腐竹煲

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牛肉腐竹煲的用料

黄牛肉 500g 腐竹 6根
大葱 3小段 生姜 适量
干辣椒 4个 桔皮 几片
花椒 适量 桂皮 1小段
八角 半个 料酒 适量
老抽 半勺 生抽 适量
香菜 1根 糖 少许

牛肉腐竹煲的做法

牛肉腐竹煲的做法图解1

步骤1

腐竹摘断水发
牛肉腐竹煲的做法图解2

步骤2

牛肉冷水下锅，放点料酒焯一下血水，
牛肉腐竹煲的做法图解3

步骤3

配料都准备好，大葱、生姜、辣椒、桔皮、八角、桂皮
牛肉腐竹煲的做法图解4

步骤4

焯好的牛肉沥干水分备用
牛肉腐竹煲的做法图解5

步骤5

热锅热油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉
牛肉腐竹煲的做法图解6

步骤6

放入大葱，辣椒、生姜炒香
牛肉腐竹煲的做法图解7

步骤7

放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒几分钟后，加入热水。
牛肉腐竹煲的做法图解8

步骤8

水开后，转入小砂锅，八角和桂皮、桔皮用汤料袋装好放入肉里。再次水开后转小火炖，至少要炖45分钟。
牛肉腐竹煲的做法图解9

步骤9

觉得牛肉炖的熟了，放入发水的腐竹，水开3分钟即可关火
牛肉腐竹煲的做法图解10

步骤10

成品

牛肉腐竹煲的烹饪技巧

1、牛肉冷水下锅焯水，放料酒，可以去腥 2、想入口即化可以炖长一点时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-05

©本菜谱的做法由 饭饭和汤汤 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 晚餐 朋友聚餐 煲 咸

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