老婆版——辣油豆豉

木腾

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之所以做了这款取名为“老婆版辣油豆豉”的调味品，全赖男人爱吃咸菜的嘴巴！上周末，男人在超市买了一瓶“陶华碧老干妈风味豆豉”回家来，因瓶盖太紧，拧开时，不小心玻璃瓶口有碎玻璃渣子，他生气无所谓的就扔进了垃圾桶。挺讨厌他的做法，谨慎的过度，生怕吃了会怎么样！心里话：我也喜欢吃咸菜辣酱类的调味品，但是不喜欢吃买的，格外的钟情自己动手做的，那里面有种味道是多少钱也买不到的，就像我再也吃不到亲奶奶做的辣萝卜......家里刚好有大姨给的干豆豉（干豆豉，是每年黄豆成熟之后的那个月里，大姨和外婆亲手收割，晾晒，煮熟，晾干，加入盐，大料等等焙制而成的。），一般都是来年的夏天时节，用胡椒炒豆豉做下饭菜，再者就是春节的时候，用来做扣肉的碗底，几乎没有见她们做过我这款。所以这算是我第一次的自制，用脑袋想了想，就配上辣椒面，做了这款自制的辣油豆豉！喜欢原汁原味的，所以没有添加花椒麻椒类的，唯独加了点芝麻!