中种蜜豆吐司

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这款中种吐司经过了将近两天的等待，虽然用的是最普通的面粉，但是成品绵软湿润，组织细腻，拉丝神马的都有啊，爱烘焙的你懂的。

中种蜜豆吐司的用料

普通面粉 150克+150克 酵母 3克+3克
白糖 15克+25克 牛奶 145ke+70ke
盐 3克 玉米油 30克
蜜豆 适量 蛋黄液 少许
芝麻 少许

中种蜜豆吐司的做法

中种蜜豆吐司的做法图解1

步骤1

原料。
中种蜜豆吐司的做法图解2

步骤2

先做中种面团，把150克面粉，酵母3克，白糖15克，牛奶145克稍微拌一下放入冰箱冷藏发酵。我发酵了一天。
中种蜜豆吐司的做法图解3

步骤3

第二天，把面粉150克，白糖25克，盐3克，牛奶70克放入面包机，把发好的中种面团也放进去，启动普通面包程序反复3次，共和面30分钟。
中种蜜豆吐司的做法图解4

步骤4

面团揉至扩展。
中种蜜豆吐司的做法图解5

步骤5

把面团取出，手工把30克玉米油揉进面团里。
中种蜜豆吐司的做法图解6

步骤6

放入面包机盖盖发酵。
中种蜜豆吐司的做法图解7

步骤7

发到2.5 倍大。
中种蜜豆吐司的做法图解8

步骤8

用擀面杖反复擀压排气。
中种蜜豆吐司的做法图解9

步骤9

分成两块，放蜜豆。
中种蜜豆吐司的做法图解10

步骤10

卷起，放入面包机2次发酵。
中种蜜豆吐司的做法图解11

步骤11

再次发酵后，抹蛋黄液，撒芝麻，启动烘烤功能，烤50分钟即可。
中种蜜豆吐司的做法图解12

步骤12

烤好的面包被我野蛮的撕开啦。

中种蜜豆吐司的烹饪技巧

面包烤好后晾到手的温度就可以密封室温保存了，放入冰箱会加速面粉老化的，别放冰箱里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-11

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 吐司 烘焙 面包

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