抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）

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Angiecharm
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为了消耗开封的1L装奶油，近日疯狂做慕斯蛋糕。六寸的活底圆模的量，并附上开封后奶油如何密封保存一周的方法。抹茶戚风蛋糕的做法早两天上传过。快来试试这款小清新吧！

抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的用料

抹茶戚风蛋糕6寸圆片 两片 奇异果 3个
砂糖 20g 朗姆酒 5ml
奶油 200g 砂糖 20g
抹茶粉 4g 饮用水 80g
砂糖 15g 吉利丁片 3片（15g）
蓝莓（装饰用） 适量

抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法

抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解1

步骤1

抹茶戚风蛋糕切取两片大概1cm厚的圆片，其中一片割掉一圈，大概直径减少2cm。抹茶戚风制作方法详见两天前上传的菜谱。

步骤2

吉利丁片用冰水浸泡5分钟至软。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解3

步骤3

从中间切开奇异果，用小勺子贴着果皮插进果肉，沿着果皮划一圈，半个奇异果就轻易取出来了，同样方法取出全部果肉。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解4

步骤4

放进搅拌机搅打成果泥。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解5

步骤5

果泥和两片泡软的吉利丁片一起小火加热，搅拌至吉利丁片融化，关火，凉至室温，加入朗姆酒拌匀。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解6

步骤6

称取20g砂糖和200g奶油。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器打至6分发，就是勉强可以流动状态，如果打到10分发，成品就不细腻了。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解8

步骤8

如何保存已开封的奶油：开启时用干净的剪刀在三角处剪掉一个小角，封存时擦干净开口处的奶油，用保鲜膜包住开口处，再用如图类型的夹子夹起来，放冷藏，一周之内要用完。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解9

步骤9

奶油和果泥酱混合拌匀，在模具底垫一块大的戚风蛋糕片，倒入一半果酱奶油，摇平整，再铺进另一块小的戚风蛋糕片，把剩余的果酱奶油倒在上面，平整好，然后放冰箱冷冻层，15分钟。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解10

步骤10

等冷冻的时候做镜面层，砂糖15g，一片吉利丁片，80g饮用水混合小火加热，搅拌至吉利丁片融化即可。晾凉至室温。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解11

步骤11

抹茶液倒在表面凝结好的果酱奶油上。冷藏4小时以上。镜面层装饰用，可以不做。请忽略表面那块瑕疵，冷藏时保鲜袋子碰到镜面层了+_+
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解12

步骤12

脱模时下面垫个高杯，用风筒吹两圈即可把外圈推下去。
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解13

步骤13

为了遮丑，表面放了一团蓝莓(￣▽￣)
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解14

步骤14

看看里面……
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解15

步骤15

侧面……
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解16

步骤16

春天里阴霾的天气就该来些小清新的甜品（≧≦）
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解17

步骤17

早些天做的草莓慕斯…镜面用草莓果酱+吉利丁片做的
抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的做法图解18

步骤18

切开图(^-^)

抹茶奇异果慕斯蛋糕（附开封奶油保存方法）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-26

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

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