红烧猪蹄山药小黄豆

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红烧猪蹄山药小黄豆的用料

猪蹄 1只 山药 1根
黄豆 若干 胡萝卜 半个-1个
腐乳 1块带汤。 盐 适量
一品鲜酱油 一大勺 大汤勺 冰糖 若干
料酒（我用的自制的葡萄酒） 一勺 大料 2粒
青花椒 8粒 姜片 3片
食用油 适量 水 适量

红烧猪蹄山药小黄豆的做法

步骤1

猪蹄泡水里俩小时，检查有没有毛，有的话拔掉，或者用火燎下，黄豆先洗净用水泡上。

步骤2

猪蹄切块，从中间两个指头中间切 不太好弄 ，需要点耐心，小心手哦。我不会弄，我妈妈亲自操刀嘿嘿。
红烧猪蹄山药小黄豆的做法图解3

步骤3

放入汤锅，加入水 没过一大半的猪蹄。烧开两分钟。撇去浮末，捞出过凉水冲下。
红烧猪蹄山药小黄豆的做法图解4

步骤4

起油锅，烧热5成时，放入猪蹄，煎到两面都发黄。 倒入酱油，冰糖，翻炒上色，加入水，大料，姜片，青花椒，料酒，大火烧开。转小火炖30分钟，倒入腐乳和腐乳汤，再炖10分钟，关火焖一夜。
红烧猪蹄山药小黄豆的做法图解5

步骤5

胡萝卜洗干净，山药去皮冲洗干净，切块，锅打最大火到开锅，放入胡萝卜 山药块，黄豆。用900度炖15分钟左右，山药块用铲子可以轻松弄断就好了，加入盐，味精，调味。出锅。

红烧猪蹄山药小黄豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-13

©本菜谱的做法由 花梨1号 编写，未经授权不得转载

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