卤水猪头肉

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:-)蕙
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闲着就变点花样烧菜哈。@-}--

卤水猪头肉的用料

猪头肉 半个 清蒜 3棵
花椒 若干 八角 4-5个
香叶 3-4片 老抽 1大勺
料酒 1大勺 清水 1500毫升
红糖,盐 少量

卤水猪头肉的做法

卤水猪头肉的做法图解1

步骤1

买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起。
卤水猪头肉的做法图解2

步骤2

提前准备好的材料哈。
卤水猪头肉的做法图解3

步骤3

将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味，我将猪头肉切的小块一些)，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。
卤水猪头肉的做法图解4

步骤4

卖相还可以吧？嘿嘿，吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可。
卤水猪头肉的做法图解5

步骤5

灯光问题吧，貌似一般？呵呵，下面介绍切好的猪头肉用清蒜+甜椒炒着吃。
卤水猪头肉的做法图解6

步骤6

切好的甜椒及青蒜
卤水猪头肉的做法图解7

步骤7

猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油，然后放下青蒜和甜椒，及调味料:盐+豆瓣酱+酱油(均少量，因卤味本身是有味道的，且甜椒和青蒜也是口味较重的食材)
卤水猪头肉的做法图解8

步骤8

所有材料下锅后放点水焖熟收汁。
卤水猪头肉的做法图解9

步骤9

出锅了，看着就有食欲的一道菜。

卤水猪头肉的烹饪技巧

猪头肉是市场买回来就处理干净的洛！洗干净后用清水煮熟后捞起来，加上菜单里的材料卤1小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-17

©本菜谱的做法由 :-)蕙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 舌尖上的中国第二季 中国菜

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