竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）

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曼珠沙华14
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在上海浦东的下沙镇，春季的＂下沙烧卖＂非常出名，要买来吃要排长队的。烧卖出名是因为馅儿特别，竹笋猪肉馅的，鲜美可口！可是，我认为自己做的更安心，真材实料，放心！

竹笋鲜肉烧卖的用料

猪前腿肉 250g 竹笋 3个
猪皮冻 一小碗 烧卖皮 500g
盐 适量 味精 适量
料酒 适量 小葱 几根

竹笋鲜肉烧卖的做法

竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）的做法图解1

步骤1

猪肉馅加盐，味精，料酒（一点点，多了盖住竹笋的鲜味），加清水往一个方向搅拌上劲
竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）的做法图解2

步骤2

猪皮去肥膘出水后加生姜煮透，冷冻后切细丁
竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）的做法图解3

步骤3

竹笋开水煮过后切细末，然后和猪肉馅、皮冻一起往一个方向拌匀
竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）的做法图解4

步骤4

买现成的烧卖皮更便捷，水烧开后蒸8分钟就可以享用啦！一起包好放冰箱冻起来，随吃随蒸，水烧开后蒸11分钟即可。
竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）的做法图解5

步骤5

鲜美可口

竹笋鲜肉烧卖的烹饪技巧

1、猪皮冻一定要除去所有肥膘，这样才是真正的原蛋白。2丶竹笋要出水，这样去涩去苦味。3、拌好的馅放入冰箱冷藏后更易包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-27

©本菜谱的做法由 曼珠沙华14 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 蒸锅 锅具 香 晚餐

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