酸菜鱼（家庭简易版）

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许小米
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身处大北方的童鞋有了超市买的酸菜鱼作料包，在家也可以做出美味正宗的酸菜鱼了，小伙伴们还等什么？快点学起来吧！

酸菜鱼（家庭简易版）的用料

草鱼 1条（3斤左右） 酸菜（酸菜鱼佐料包） 1袋（300g超市有售）
盐 适量 料酒
干淀粉（玉米淀粉） 葱
姜 蒜
食用油 花椒 10粒
胡椒粉 味极鲜酱油

酸菜鱼（家庭简易版）的做法

酸菜鱼（家庭简易版）的做法图解1

步骤1

鱼洗净去鳞、内脏、腮，切段，刀工好的可将鱼肉切片
酸菜鱼（家庭简易版）的做法图解2

步骤2

料酒，盐，淀粉，味极鲜酱油与鱼肉搅拌均匀，腌制30分钟
酸菜鱼（家庭简易版）的做法图解3

步骤3

腌鱼的时间可准备葱姜蒜切碎备用
酸菜鱼（家庭简易版）的做法图解4

步骤4

锅内入油，烧热后放入花椒粒出香味后，再入葱姜蒜爆香
酸菜鱼（家庭简易版）的做法图解5

步骤5

加入酸菜包继续翻炒
酸菜鱼（家庭简易版）的做法图解6

步骤6

将腌好的鱼肉倒入锅内，翻炒均匀，锅内加入凉水，水量刚刚没过鱼肉即可
酸菜鱼（家庭简易版）的做法图解7

步骤7

盖上盖子水开后，中火焖煮5分钟
酸菜鱼（家庭简易版）的做法图解8

步骤8

锅内放入盐和胡椒粉调味，并将锅内的鱼肉稍微翻整一下，动作要小心，鱼肉易碎，继续盖上盖子中火煮10分钟
酸菜鱼（家庭简易版）的做法图解9

步骤9

关火装盘，依据个人喜好加入葱蒜香菜碎（可加，可不加）

酸菜鱼（家庭简易版）的烹饪技巧

超市买来的酸菜鱼作料包内，一般有三种东西，腌鱼料包、酸菜包、调料包（鱼汤内加），以上我只用了酸菜包，大家视个人情况决定用不用另两包，酸菜包是有咸味的，所以大家调味的时候应注意，不要一次加过多，导致太咸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-22

©本菜谱的做法由 许小米 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 65-79岁 朋友聚餐 煮

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