红烧鲫鱼

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玉小萌
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第一次做鱼呢，之前有厨师教过，今天和老公钓的鱼，试着做，很好吃。。开心。。

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼3条 一斤半，二人份 葱姜蒜 适量
干辣椒丝 4.5个辣椒左右 油 一大勺
盐 一勺半 金黄酱 半勺
酱油 一小勺 料酒 一勺
葱花 适量 大料 一颗
香菜末

红烧鲫鱼的做法

步骤1

将鱼刮鳞，鱼腮也要扣干净。用剪刀将肚子剪开，掏出脏东西哦。用清水洗净。用刀在鱼身前后划几个口子，盐和料酒泡上备用。

步骤2

葱姜蒜切好，香菜切好备用。干辣椒切丝备好。

步骤3

热油，将姜丝放入爆香，大料炸一下，捞出。放入鱼，就盖好盖子，小心蹦出来哦。

步骤4

鱼炸一下，来回晃动锅，不要用锅铲翻。放入蒜和干辣椒。加入盐，糖，醋，料酒，金黄酱，稍炸一下加入水。

步骤5

要看着晃动锅，盐可以多放点的，大火转小火加入鸡精，味精。焖1分钟，出锅，撒上葱花香菜。OK啦。超好吃，好开心的哦。

红烧鲫鱼的烹饪技巧

用姜将锅刷一下，鱼没有煎焦哦。 鱼要用料酒和盐稍稍泡一下，去腥，入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 玉小萌 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 咸鲜 咸

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