清炒蚕豆

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清炒蚕豆的用料

新鲜蚕豆 400g 盐 适量
小葱 1根 糖 少许

清炒蚕豆的做法

清炒蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆去壳洗净，这次买的蚕豆相当嫩，豆子顶端的月牙形都是浅绿色的，适合带皮炒着吃。要是月牙变棕或黑就是老了只能剥豆瓣，带皮炒口感会差多了。
清炒蚕豆的做法图解2

步骤2

锅里油烧热，加入蚕豆翻炒1分钟。
清炒蚕豆的做法图解3

步骤3

加盐，糖和50克水大火煮收干水分即可。出锅前撒上葱花。糖提鲜味只要一点点不超过2克，也可以忽略不放的。
清炒蚕豆的做法图解4

步骤4

不花哨的炒蚕豆卖相一般，但新鲜蚕豆味道一流。做法简单，蚕豆季节一定不容错过。

清炒蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-11

©本菜谱的做法由 食必躬亲 编写，未经授权不得转载

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