潮州肉粽

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Susan-H
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从小到大喜欢吃粽子，特别是对老爸包的潮州肉粽情有独钟，那股熟悉的味道，是其它粽子无法比拟的。^_^

潮州肉粽的用料

五花肉 半斤 糯米 2斤
花生 半斤 冬菇 2两
油 2勺 盐 2小勺
粽叶 1斤 咸水草 2扎

潮州肉粽的做法

潮州肉粽的做法图解1

步骤1

把所需的用料（糯米、五花肉、花生、香菇）备好；
潮州肉粽的做法图解2

步骤2

糯米至少需浸泡2小时，花生亦需泡软，在糯米中拌入生油、盐，然后将花生倒入拌匀；
潮州肉粽的做法图解3

步骤3

五花肉切块，放盐、些许酱油、五香粉腌制半小时；香菇浸泡软身切片；
潮州肉粽的做法图解4

步骤4

将粽叶头部往里折成漏斗状；
潮州肉粽的做法图解5

步骤5

在漏斗底部放一粒花生，防止米漏掉；然后勺一、两勺米，在中间部位放入五花肉、香菇，再在上面铺上一层米；
潮州肉粽的做法图解6

步骤6

左手抓住粽子底部，右手把尾部的粽叶压下；
潮州肉粽的做法图解7

步骤7

用力抓紧粽子上部分，把多余的粽叶往边上包过去；
潮州肉粽的做法图解8

步骤8

这样一个粽子就成型了；
潮州肉粽的做法图解9

步骤9

用咸水草往粽子中间部分绕上两圈，记得一定要扎紧实，防止成型的粽子因捆绑不紧而散掉；
潮州肉粽的做法图解10

步骤10

成型的粽子就是这样的啦！
潮州肉粽的做法图解11

步骤11

为了美观，也为了方便煮，一般将咸水草扎成一小扎，包出来的粽子就像这样，一串串的；
潮州肉粽的做法图解12

步骤12

二斤糯米包出来的量；
潮州肉粽的做法图解13

步骤13

把粽子放入高压锅里，放入水、些许盐，（切记水一定要没过粽子，否则粽子会不熟），大火煮开后中火煮15-20分钟即可；
潮州肉粽的做法图解14

步骤14

香喷喷的粽子出锅啦！
潮州肉粽的做法图解15

步骤15

扒了皮的粽子是这样子滴哦！-_-#

潮州肉粽的烹饪技巧

粽子一定要包扎结实，否则包得再漂亮，煮散了也是徒劳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-02

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 端午节 煮 传统节日

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