金宝顶椰香巧克力麦芬

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一直想尝试PH大师的金宝顶，正好配上我最喜欢的浓郁巧克力麦芬，油脂用了椰浆代替，额外加了30g黑巧克力，口感很绵密，有点像布朗尼。

椰香巧克力麦芬的用料

低粉 85g 鸡蛋 1个（50g）
可可粉 15g 黑巧克力 30g
椰浆 50ml 牛奶 70ml
糖粉 20g 盐 0.5g
泡打粉 2.5ml 小苏打 1ml
黄油 15g 杏仁粉 15g
糖粉 15g 中粉 15g

椰香巧克力麦芬的做法

金宝顶椰香巧克力麦芬的做法图解1

步骤1

金宝顶：15g黄油切成丁（无需软化），15g中粉，15g杏仁粉，15g糖粉，用手搓成粗面粉状，放入冰箱冷藏待用。
金宝顶椰香巧克力麦芬的做法图解2

步骤2

30g黑巧克力软化。
金宝顶椰香巧克力麦芬的做法图解3

步骤3

倒入50ml椰浆，70ml牛奶，打散的全蛋液，搅拌均匀。
金宝顶椰香巧克力麦芬的做法图解4

步骤4

加入过筛后的85g低粉，15g可可粉，2.5ml泡打粉，15g糖，0.5g盐，1ml小苏打。
金宝顶椰香巧克力麦芬的做法图解5

步骤5

翻拌均匀，有颗粒没关系，无粉就行了。
金宝顶椰香巧克力麦芬的做法图解6

步骤6

倒入模具中，我这个量可以用小号的模具做六个。
金宝顶椰香巧克力麦芬的做法图解7

步骤7

从冰箱里拿出酥粒。
金宝顶椰香巧克力麦芬的做法图解8

步骤8

把金宝顶撒上去，中间多撒点。
金宝顶椰香巧克力麦芬的做法图解9

步骤9

放入烤箱，170度，25分钟即可～

椰香巧克力麦芬的烹饪技巧

我想尝试下，烤制途中开了两次烤箱门，蛋糕烤完后有一点回缩现象。有一次做忘记了加糖…但是不爱吃甜的家人都说好吃，浓郁的可可味道…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-06

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 小吃 西点 玛芬 烤

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