滑柴鱼片

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第一次吃滑柴鱼片是小时候和小姨、姨爹到城里一家小餐馆点的一道菜，让我非常的难忘，那爽爽滑滑脆脆嫩嫩的口感让从来不爱吃鱼的我也特别爱吃，既没有鱼腥味也没有讨厌的鱼刺，从此我就记得有这样一道叫做滑柴鱼片的美味，后来请教了当地的老师傅才习得烹饪滑鱼片的方法，此菜尤以当地野生柴鱼肉味原料，配上本地青红椒同炒方能完全释放鱼的鲜美滋味

滑柴鱼片的用料

柴鱼 适量 红椒 适量
青椒 适量 水 适量
白糖 适量 水淀粉 适量
葱段 适量 生姜末 适量
蒜蓉 适量 鸡蛋清 适量
料酒 适量 味精 适量
色拉油 适量

滑柴鱼片的做法

滑柴鱼片的做法图解1

步骤1

鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
滑柴鱼片的做法图解2

步骤2

炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
滑柴鱼片的做法图解3

步骤3

锅重置火上，倒油烧热，放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。 口味：此菜用草鱼、鲈鱼也可以代替，鱼类富含核酸，能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩哦，老年斑、雀斑等各种斑点也会部分消失或变淡。

滑柴鱼片的烹饪技巧

暂时无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由 菜男烧小菜 编写，未经授权不得转载
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