橙香纽约芝士

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橙香纽约芝士的用料

酸奶 1/4cup 淡奶油 1cup
消化饼压碎 110g 黄油 50g
奶油奶酪 500g 糖 125g
草鸡蛋 4只 酸奶油 1/2cup
君度橙酒 1/2cup 橙子的皮屑 一个
酸奶油 3/4cup 糖 25g
巧克力 100g 金箔
可可粉 糖粉

橙香纽约芝士的做法

步骤1

自制酸奶油：1/4cup酸奶 1cup淡奶油，室温发酵一天（菜包提供的办法，我后来又放冰箱了几天，才变得浓稠）。

步骤2

饼干底:110g消化饼压碎 50g融化的黄油压紧。
橙香纽约芝士的做法图解3

步骤3

芝士部分：500g奶油奶酪 125g糖，隔热水打顺滑， 4只小号农家草鸡蛋打匀， 1/2cup自制酸奶油 1/2cup君度橙酒 一个橙子的皮屑，拌匀。170度，水浴1小时，取出放凉。

步骤4

等表面出现碗状下陷后，放上3/4cup自制酸奶油 25g糖。170度，烤7分钟。

步骤5

装饰用巧克力100g，金箔适量，可可粉适量，糖粉适量。冷藏4小时以上或过夜。

橙香纽约芝士的烹饪技巧

丢了半包芝士下去，一点面粉都没有，我又多放了半杯酒，出炉时有点湿润，但是冷藏过夜后就呈现出典型的重芝士的密实状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-06

©本菜谱的做法由 呦呦 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烘焙 外国菜 甜 烤

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