老北京打卤面清真版

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扫街嘴大海
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印象中小时候家里犹如你生日奶奶都会做这个。绝对家的味道。

老北京打卤面清真版的用料

酱牛肉 50g 香菇 10朵
黄花 泡发好50g 木耳 泡发好50g
海米 15g 鸡蛋 2只
葱 姜
水淀粉

老北京打卤面清真版的做法

步骤1

香菇，黄花，木耳分别泡发，注意香菇最好洗干净再泡发。泡发好后香菇、木耳切丝，黄花斩断两节。泡发香菇的水留起来。海米用温水泡上。

步骤2

酱牛肉切碎，葱姜切末，鸡蛋打好。
老北京打卤面清真版的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下葱姜末炒香，泡好的海米放进去炒香，后边依次下牛肉，香菇，黄花，木耳。炒香后加些黄酒，老抽生抽，调色调味，加泡香菇，海米的水和凉水没过食材煮开。加盐鸡精调味。煮2-3分钟。水淀粉勾芡，最后放入打好的鸡蛋。

老北京打卤面清真版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-09

©本菜谱的做法由 扫街嘴大海 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香

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