棋盘格蛋糕

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米苏0810
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棋盘格蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 120g
低筋面粉 110g 淡奶油 300g
可可粉 10g 淡奶油用细砂糖 40g
装饰可可粉 适量 装饰开心果碎 适量
装饰水果 适量 直径20厘米的模具 1个

棋盘格蛋糕的做法

棋盘格蛋糕的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋加60克细砂糖打发成蛋糊，筛入60克低筋粉，搅拌均匀。放入预热到170度的烤箱烘烤15分钟。注意，这里不再赘述基础海绵蛋糕的做法了，讲得比较简单，大家可以到我菜谱中找专门的海绵蛋糕做法。
棋盘格蛋糕的做法图解2

步骤2

再用两个鸡蛋，60克细砂糖，50克低筋粉和10克可可粉制作同样大小的可可海绵蛋糕一个。
棋盘格蛋糕的做法图解3

步骤3

完全放凉后脱模，每个都分成均匀的两片，一共四片蛋糕。
棋盘格蛋糕的做法图解4

步骤4

用不同直径的金属模具将每层蛋糕都切割成环状。
棋盘格蛋糕的做法图解5

步骤5

注意圆心一定要精准，每次切割的距离也要计量准确。
棋盘格蛋糕的做法图解6

步骤6

确保每一圈蛋糕都是平均的。
棋盘格蛋糕的做法图解7

步骤7

鲜奶油加入40克的白砂糖，打发到可以涂抹的状态，在每圈蛋糕内侧涂抹上奶油。颜色交错着拼起来，第二层蛋糕同样交错着拼起来。
棋盘格蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕表面与四周涂上奶油，撒上可可粉，周围一圈粘上开心果碎。再用裱花嘴挤上淡奶油装饰下。
棋盘格蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕就完成了。
棋盘格蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图。
棋盘格蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕切面。

棋盘格蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-09

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 朋友聚餐 下午茶 烤

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