黄鱼片羹

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黄鱼片羹的用料

小黄鱼 6条 花菜 1颗
盐 适量 鸡蛋《蛋黄和蛋清分开用》 适量
鸡精 想 胡椒粉 少许
生粉 少许 料酒 少许

黄鱼片羹的做法

黄鱼片羹的做法图解1

步骤1

制作方法： 先把小黄去龙骨切片

步骤2

把切好的黄鱼片放容器里加盐味精料酒蛋清生粉上浆腌制《15分钟》

步骤3

起油锅放少量的油把鱼骨放入锅煸炒1分钟加水熬浓汤（切记这个时候千万不能放盐，否则汤不容易煮成奶白色）浓汤一般熬制30小时，把骨头捞出即可待用===

步骤4

把花菜切小块出水，沥干待用

步骤5

把腌制好的鱼片放煎锅里炒至7成熟，然后放到事先熬制好的浓汤里。

步骤6

把花菜也一起放到浓汤里，勾芡飘如蛋花，加调料，最后放点葱花胡椒粉就OK啦！

黄鱼片羹的烹饪技巧

我的最爱，鲜的你眉毛掉下来o(∩_∩)o 哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-04-02

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分类： 炒 上海菜 咸鲜 朋友聚餐 中国菜

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