排骨豆角土豆白菜一锅炖

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说到东北菜，其实我知道的就那么几样，觉得最大的特色就是做法简单，反正只要记住“爆炒加水添蔬菜”这一法则，估计菜都做的差不离的。至少东北烂炖就是这样地嘛。这道排骨豆角土豆白菜也是一样的做法，简单地不能再简单了，但是只要用心去做呢，一样美味哈。我们家两位都是肉食动物，吃饭基本上都是荤嗒嗒的，少了肉，嗯，好像容易牙痒痒的说。当然，要是没有素菜，我们也会很忧郁哈。

排骨豆角土豆白菜一锅炖的用料

排骨 白菜
豆角 土豆
生抽 适量 蒜茸 适量
小葱 适量 生姜 适量
八角 适量 桂皮 适量
食盐 适量

排骨豆角土豆白菜一锅炖的做法

排骨豆角土豆白菜一锅炖的做法图解1

步骤1

排骨用水焯一遍后，沥干冷却。
排骨豆角土豆白菜一锅炖的做法图解2

步骤2

用姜和小葱，蒜茸爆香，将排骨下锅爆炒约5分钟，带排骨呈金黄色后，放入少许生抽，稍微上色；
排骨豆角土豆白菜一锅炖的做法图解3

步骤3

将锅中倒入适量开水，可以稍微多一些，抹过排骨；

步骤4

放入切好的土豆块儿，焖煮；
排骨豆角土豆白菜一锅炖的做法图解5

步骤5

大约10分钟后，放入摘好的豆角，焖煮；
排骨豆角土豆白菜一锅炖的做法图解6

步骤6

10分钟后，放入切好的白菜，焖煮；

步骤7

12分钟后，放入食盐，再继续焖煮10分钟后，开始收汁儿；

步骤8

汤汁儿浓稠后，即可关火。

排骨豆角土豆白菜一锅炖的烹饪技巧

东北的炖菜，主要掌握好了火候后，在调味上，基本就没有什么太大的难度了，除非是古老肉或是锅包肉哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-09

©本菜谱的做法由 葡萄的vineyard 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炖 中国菜

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