soufflé 舒芙蕾

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ChefKylie
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soufflé 是很多女生非常迷恋的一道法式甜点，它的魅力在于它的美好只存在拿出烤箱的一分钟. 这也是为什么很多厨师头疼而没办法放在菜单上的原因！美好的东西不容易得到所以女生们也因此追求那一瞬间的惊艳！

舒芙蕾的用料

鸡蛋 2颗 无盐黄油 20g
白砂糖 25g 牛奶 25g
低筋面粉 9g

舒芙蕾的做法

soufflé 舒芙蕾的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化
soufflé 舒芙蕾的做法图解2

步骤2

拿刷子把烤杯边刷满黄油
soufflé 舒芙蕾的做法图解3

步骤3

拿白砂糖沾满杯边，这样soufflé 会自然的膨胀不会沾边
soufflé 舒芙蕾的做法图解4

步骤4

黄油里加牛奶搅拌均匀，再加筛过的面粉搅拌至无颗粒，最后把两颗蛋黄加进去搅拌均匀
soufflé 舒芙蕾的做法图解5

步骤5

把蛋白打发至温性发泡（没有流动性），打发过程中分三次加入白砂糖
soufflé 舒芙蕾的做法图解6

步骤6

拿一半蛋白放入蛋黄用刮刀轻轻搅拌均匀，在把搅拌好的倒入剩余的蛋白中再次搅拌均匀（一定要轻盈不要用力搅拌）
soufflé 舒芙蕾的做法图解7

步骤7

放入烤杯，烤箱190摄氏度（375华氏度）烤15-20分钟
soufflé 舒芙蕾的做法图解8

步骤8

表面撒上糖分口感更加
soufflé 舒芙蕾的做法图解9

步骤9

配上甜点红酒！

舒芙蕾的烹饪技巧

如果想拍照，请在拿出来一分钟内拍好:p
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 ChefKylie 编写，未经授权不得转载

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