清香卤鸭件

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南京人非常喜欢卤鸭四件，一般指鸭翅、鸭脚、鸭胗、鸭肠，大街小巷的熟食铺都有卖，虽然各家各有配方，但味道大致鲜咸微甜，夏季来份鸭四件，即可当小菜又是女孩子喜欢的零嘴。

清香卤鸭件的用料

鸭翅 20只 老抽 1汤匙
生抽 4汤匙 八角 4只
香叶 1片 桂皮 1小块
丁香 3粒 干辣椒 1只
老姜 1大块 糖 2汤匙
绍酒 5汤匙 陈皮 1块
盐 适量

清香卤鸭件的做法

步骤1

鸭翅开水焯过用清水洗净备用

步骤2

锅中加足清水，加入所有的辅料熬出香料的香味，放入鸭翅，大火烧开转中火，大约30-40分钟，关火

步骤3

晾凉后连同卤汁装入干净的容器中，放入冰箱，让鸭翅浸泡在卤汁中浸泡1夜，隔天取出斩件装盘

清香卤鸭件的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-05-26

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 咸

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