翡翠茄子

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夏日炎炎一定吃炒菜吃的烦了吧，来道蒸菜挑逗下味蕾吧

翡翠茄子的用料

茄子 1个 盐 根据口味，可比炒菜用的多些
鸡精 1小勺 醋 1勺
酱油 1勺 辣椒碎 一根辣椒即可
葱花 适量 蒜泥 5瓣蒜即可

翡翠茄子的做法

翡翠茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条放入锅中蒸熟，有人会问用长茄子还是圆茄子，答案是都可以，根据爱好，我这里用的圆茄子，不大不小的，一个。
翡翠茄子的做法图解2

步骤2

蒸茄子的时候，切葱花，捣蒜泥，切辣椒碎，辣椒随便青的红的都可以，我这个辣椒刚好一根上面青红都有。ps：捣蒜泥的时候放点盐，可以让蒜泥更香哦！
翡翠茄子的做法图解3

步骤3

锅中倒油大火烧热，小火放花椒爆香油，捞出花椒，将辣椒碎放入油锅大火爆炒，翻炒几下就行，保持辣椒色泽，将热的辣椒碎跟油一起倒进装有葱花和蒜泥的碗里，要在油温还很高的时候就倒哦，这样才香，加盐，糖，鸡精，醋，酱油，比例根据自己口味来
翡翠茄子的做法图解4

步骤4

把做好的蒜泥辣椒汁淋在蒸好的茄子上，就可以开动了～～夏天吃很开胃哦

翡翠茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 败光女 编写，未经授权不得转载

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