薯泥鱼子酱

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听说复刻方太十二道锋味有大奖可以拿哈，重在参与嘛，据说用蒸或者烤的方式可以加分，我先交了一个简单，再来补一个相对来说还算简单的哈！其实这个算是打扫下脚料，买一兜小土豆用了几个，剩下的闲着也是闲着，变身另一种做法。

鱼子酱的用料

小土豆 6个 鹌鹑蛋 6个
黑鱼子酱 适量 黑胡椒碎 适量
盐 一小勺 糖 一小勺
橄榄油 适量 牛奶 50ml

鱼子酱的做法

薯泥鱼子酱#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

找出几个蛋挞模具，抹点橄榄油，每个里面磕个鹌鹑蛋，大火烧开蒸8分钟就好了。
薯泥鱼子酱#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

蒸好后的鹌鹑蛋用勺子一挑就出来了。
薯泥鱼子酱#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

小土豆水煮15分钟，煮好后去皮用勺子压成泥，撒一些黑胡椒碎，倒一小勺橄榄油，放一小勺盐和糖，再倒差不多5勺的牛奶，反复混合搅拌均匀。
薯泥鱼子酱#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

将土豆泥装入裱花袋，花嘴多大的无所谓，不用花嘴直接剪口也可以。
薯泥鱼子酱#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

在蒸好的鹌鹑蛋上挤一圈土豆泥，放上一些黑鱼子酱，放几朵小花装饰一下就好了。

鱼子酱的烹饪技巧

这个土豆泥不要放太多盐和糖，因为本身小土豆就有甜味，而且鱼子酱也有咸味，这个活动参与要求要么鹌鹑蛋要么鱼子酱，我两个都用了哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 Fomney 编写，未经授权不得转载

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