树莓蛋糕卷的做法

步骤1
树莓馅做法:先用冷水将吉利丁片浸泡10分钟,树莓果泥加糖搅拌均匀,隔水加热至温热,然后放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁完全融化,将果泥容器取出,放凉一些。鲜奶油打发到有些浓稠但还能流动即可,分两次混合树莓泥和鲜奶油搅拌均匀成树莓馅。树莓蛋糕卷的烹饪技巧
***蛋糕卷的烘烤温度和时间要格外注意,既不能过干又不能有太大水分,烘烤时注意观察,只要表面变金黄,用手拍打表面不粘手即可立即取出。
***晾制时要注意保湿,表面最好盖上不粘纸或不粘布,晾制的时间也不要太长,防止蛋糕片边干。
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创建时间:2014-08-29
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