炖排骨

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天佑妈妈lzy
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儿子爱吃，有排骨下饭可以吃一大碗……

炖排骨的用料

猪小排 1.4公斤 大葱 一颗
姜 一大块 大蒜 五六瓣
冰糖 七八粒 料酒 两勺（吃饭用小勺）
老陈醋 一勺 花椒粒 十几颗
八角 两个 盐 少许

炖排骨的做法

炖排骨的做法图解1

步骤1

猪小排冷水下锅，锅开后，撇去浮沫，捞出来控干净水
炖排骨的做法图解2

步骤2

炒锅内放少量油，同时放入七八粒冰糖，小火炒制冰糖融化，冒泡，然后放入控水后的排骨翻炒
炖排骨的做法图解3

步骤3

翻炒排骨时火要小，边炒边放入花椒，八角，葱姜蒜，炒出香味关火
炖排骨的做法图解4

步骤4

放入电砂锅中，再加入料酒，醋，咸盐。开自动挡或是高火，加盖。就可以上班走人了，三四个小时后就可以吃到香喷喷的炖排骨了。用砂锅炖的排骨尤其软，绵，烂，几乎入口即化，尤其适合老人和小孩的口感。没有砂锅也可用其它的器皿，缺点就是人得看着，耗时费力点，不过为你自己爱的人什么都不怕的……
炖排骨的做法图解5

步骤5

炖好啦，弄个装饰应该会漂亮些……第一次上传，就凑合啦

炖排骨的烹饪技巧

排骨焯水后一定要多控会水，炒糖色时会溅油，用锅盖挡挡哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 天佑妈妈lzy 编写，未经授权不得转载

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