酸辣茄丁菌菇打卤面

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酸辣茄丁菌菇打卤面的用料

长茄子 1-2根 洋葱 半个
中号土豆 1个 胡萝卜 一根
五花肉 任意100G左右 杏鲍菇 2个
干辣椒 7根 花椒 7-8粒
大料 半个 蒜 两三瓣
盐 适量 酱油 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
十三香 少量 葱 葱叶部分

酸辣茄丁菌菇打卤面的做法

步骤1

五花肉切丁适量料酒生抽淀粉抓匀腌制后准备其他食材。

步骤2

茄子切丁撒半勺盐放微波炉中火3分钟。热好后控出多余水分，无需挤压。洋葱土豆胡萝卜切丁，杏鲍菇切片切丁皆可。

步骤3

热锅倒入炒菜两倍的油。放入花椒、大料、干辣椒4根。待稍微变色后放入葱叶。炸至全部变色捞出扔掉。锅中倒入腌制的肉丁快速滑散倒料酒。变色后乘出，国内留油倒入茄丁煎炸。直到茄丁将吸入的油析出后倒入其他蔬菜丁和之前的肉丁一起翻炒。倒入酱油、十三香、胡椒粉调味儿。喜欢辣的同学可以再次放入干辣椒或辣椒粉。
酸辣茄丁菌菇打卤面的做法图解4

步骤4

翻炒几分钟后倒入适量水喜欢汤面的同学水末过菜丁，熬至汤汁稍浓稠撒盐即可出锅。喜欢干面的直接一点水撒盐熬一下出锅即可。
酸辣茄丁菌菇打卤面的做法图解5

步骤5

直接乌东面煮好捞出。浇上茄丁菌菇卤和汤汁。
酸辣茄丁菌菇打卤面的做法图解6

步骤6

因为做的多人份，卤比较咸加面汤正好吃热汤面啦
酸辣茄丁菌菇打卤面的做法图解7

步骤7

倒入醋加两勺老干妈。酸酸辣辣实在喜欢这个味儿！

酸辣茄丁菌菇打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

©本菜谱的做法由 emma日本 编写，未经授权不得转载

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