红烧秋刀鱼

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Michael小白
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昨天晚上只做了两条结果被女朋友全吃光了自己没吃到，今天多做点才能保证自己也能有的吃！

红烧秋刀鱼的用料

秋刀鱼 250g 蒜末 少许
葱白 少许 姜片 少许
干辣椒 10g 料酒 5ml
盐 4g 鸡精 适量
郫县豆瓣酱 10g 生粉 适量
生抽 10ml 老抽 2ml
白糖 2g 水淀粉 10ml
食用油 适量 柠檬 2片

红烧秋刀鱼的做法

红烧秋刀鱼的做法图解1

步骤1

把处理干净的秋刀鱼装盘，空水。
红烧秋刀鱼的做法图解2

步骤2

加入盐、鸡精、淋上少许生抽抹匀，再撒上面粉抹匀，腌制十分钟。
红烧秋刀鱼的做法图解3

步骤3

准备好蒜末、姜片、葱白、干辣椒待用。
红烧秋刀鱼的做法图解4

步骤4

热锅注油烧制六成热放入秋刀鱼
红烧秋刀鱼的做法图解5

步骤5

炸制约2.5分钟至秋刀鱼焦香味出，捞出备用。
红烧秋刀鱼的做法图解6

步骤6

锅底留油1.下姜片、蒜末、葱白、干辣椒炒香。2.淋入少许料酒。3.加入适量清水。4.加生抽、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、白糖、柠檬拌匀煮沸。5.放入秋刀鱼，煮约两分钟入味。6.把秋刀鱼取出装盘备用。
红烧秋刀鱼的做法图解7

步骤7

锅中汤汁加适量水淀粉，调匀制成浓汤汁，把浓汤汁浇在秋刀鱼上撒上葱花即可。切几片柠檬摆盘个人口味喜欢挤点柠檬汁在秋刀鱼肉上再吃。

红烧秋刀鱼的烹饪技巧

秋刀鱼腥味重，要把肚里的黑膜去除干净再烹饪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 Michael小白 编写，未经授权不得转载

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