菜谱炒粿条【纯素】

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粿条是潮汕那边的叫法，其实就是河粉。这种做法在潮汕挺普遍的，家常菜。

炒粿条的用料

粿条（河粉） 250克 菜谱（萝卜干） 50克
芹菜 1条 调和油 50克
老抽 30克

炒粿条的做法

步骤1

用不粘锅大火烧热，倒入调和油至7成热，放入剁碎的菜谱（萝卜干）炒到香，放入粿条快速翻炒，呛小半碗水。

步骤2

趁锅里还有一些水份，倒入老抽翻炒，使得粿条全部上色，再撒入芹菜末翻炒，锅里水份蒸发得差不多即可。

炒粿条的烹饪技巧

1）通常粿条很容易断，整个炒的过程中一定要快； 2）菜谱的咸味够了，无需加盐，老抽的作用主要是调色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 米家私房菜 编写，未经授权不得转载
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