银丝香肠牡蛎

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昨天広岛朋友带来了特产牡蛎，看了看牡蛎的功效还不少。牡蛎又名蚝，被欧洲称为“河中的牛奶”。有强肝解毒、提高性功能、淤血净化、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫、促进新陈代谢。当然一看到有滋容养颜功效，马上就跃跃欲试。于是学做了这个银丝牡蛎。

银丝香肠牡蛎的用料

牡蛎 250g 粉丝 1把
香肠 半条 姜 3片
葱 1小把 酱油 2勺
胡椒粉 适量 生粉 适量
香油 适量

银丝香肠牡蛎的做法

银丝香肠牡蛎的做法图解1

步骤1

生蚝洗净，粉丝浸软沥干，香肠切片，葱切葱花，姜切片；
银丝香肠牡蛎的做法图解2

步骤2

锅中倒入足量的水，放入姜片；水开后将生蚝下锅焯水；
银丝香肠牡蛎的做法图解3

步骤3

焯30秒即可捞出沥干水份备用；
银丝香肠牡蛎的做法图解4

步骤4

焯完的蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；
银丝香肠牡蛎的做法图解5

步骤5

将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤（我没有用温水）
银丝香肠牡蛎的做法图解6

步骤6

将拌匀的生蚝摆放在粉丝上；
银丝香肠牡蛎的做法图解7

步骤7

将香肠也放在生蚝上；
银丝香肠牡蛎的做法图解8

步骤8

锅中烧水，水开后将碟放入锅中；
银丝香肠牡蛎的做法图解9

步骤9

葱花在油里炝一下
银丝香肠牡蛎的做法图解10

步骤10

盖上盖蒸三分钟。蒸好后拿出，撒上油葱花即可。

银丝香肠牡蛎的烹饪技巧

1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水； 2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感； 3.没有高汤换成温水也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 冰洁1 编写，未经授权不得转载

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