巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）

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蛋糕的做法有两种，一种是靠泡打粉制造蓬松的口感，另一种就是用鸡蛋清打发来制作啦~自己做的话当然是用鸡蛋清的方法咯，营养丰富少添加哦~白砂糖也是维持蛋清打发的一个重要因素，所以糖量不能再减少，而且我做的本来就是低油低糖的款，不会甜腻，大家也不用担心健康问题放心的做起来吧~

巧克力水果蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 4个
白砂糖 50g 黄油 20g
多美鲜儿童奶酪 一盒 奇异果 两颗
蜂蜜 适量 巧克力 两块

巧克力水果蛋糕卷的做法

＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解1

步骤1

四颗鸡蛋分离蛋黄蛋清。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解2

步骤2

黄油加热融化，分离好的蛋黄蛋清备用。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解3

步骤3

白砂糖取2/3，分三次加入蛋清搅打。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解4

步骤4

搅打至如图再加一次。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解5

步骤5

搅拌至图上情况再加一次。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解6

步骤6

搅打好的蛋白糖霜呈图上的状态。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解7

步骤7

巧克力和黄油一起加热融化。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解8

步骤8

融化好的巧克力黄油，很香。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解9

步骤9

蛋黄用电动打蛋器打散。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解10

步骤10

加入面粉和1/3的糖搅拌均匀。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解11

步骤11

加入巧克力黄油搅拌均匀。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解12

步骤12

用刮刀把蛋白霜分三次加入搅好的面糊里，用上下翻搅的方法拌匀，不要过分搅拌。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解13

步骤13

拌好之后给烤盘内铺上烘焙油纸，刷一层橄榄油，然后把面糊倒上去，轻震几下。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解14

步骤14

表面略刮一下使其平整。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解15

步骤15

烤箱上下盘180°预热15min，然后烤20min。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解16

步骤16

烤好之后的过程有点忙乱没有拍步骤图。烤的时候先准备一碗蜂蜜水。蛋糕烤好后取出来，用刷子刷一层蜂蜜水，这样卷的时候可以防止开裂。

步骤17

案板上铺一层油纸，把蛋糕倒扣取出，然后把多美鲜儿童乳酪铺抹一层。接着把奇异果切丁铺上去，用油纸包着把蛋糕卷起来。
＃九阳烘焙剧场＃巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）的做法图解18

步骤18

卷好后放入冰箱冷藏室冷藏20min，取出，去掉油纸，用刀子切成片即可享用~

巧克力水果蛋糕卷的烹饪技巧

1.蛋糕上刷一层蜂蜜水可以防止卷的时候开裂，很有效。2.切蛋糕的时候把刀子用火烧一下，可以切得平整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烤 蛋糕卷 烘焙

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