香辣肉丝-乌江榨菜

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酸辣微咸，绝对的米饭杀手，饭桌上的抢手菜！

香辣肉丝的用料

猪肉 300g 榨菜 50g
泡椒 50g 木耳 50g
胡萝卜 30g 青椒 30g
生姜 10g 大蒜 10g
豆瓣酱 一汤匙 香醋 一汤匙
料酒 一汤匙 酱油 一汤匙
白糖 一汤匙 水 两汤匙
盐 少许 淀粉 少许
食用油 适量

香辣肉丝的做法

香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解1

步骤1

猪肉切细，加少许盐和淀粉腌10分钟。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解2

步骤2

木耳、胡萝卜、青椒切丝。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解3

步骤3

姜蒜、泡椒剁碎。豆瓣酱也用刀剁几下。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解4

步骤4

一汤匙醋，一汤匙料酒，一汤匙酱油，一汤匙白糖和两汤匙水混合成调味汁。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解5

步骤5

准备好乌江榨菜。榨菜入菜，菜肴的味道更佳丰富，不仅提鲜、去腥增香，生脆的口感也给菜肴加了分。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解6

步骤6

大火将锅烧热，下油。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解7

步骤7

烧到六成热下肉丝滑炒。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解8

步骤8

肉色变白之后加入姜蒜末、泡椒和豆瓣酱翻炒约一分钟。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解9

步骤9

加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和榨菜翻炒约一分钟。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解10

步骤10

加入调味汁，翻炒均匀即可出锅。
香辣肉丝-乌江榨菜的做法图解11

步骤11

菜谱学习自80年代长春市饮食公司编写《长春菜点集》一书。

香辣肉丝的烹饪技巧

整道菜都是大火快炒，所以用时很短。要是怕木耳不熟，可以先给木耳焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 午餐 晚餐

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