红豆沙多谷物面包

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作为山东人，从饮食习惯上而言，对于面食是格外青睐的，而我的先生是南方人，他最喜欢的主食自然非米饭莫属。这中间似乎横亘着无法弥合的鸿沟，而事实真的如此吗？如果他不爱吃馒头，为什么不花点时间动手制作一些粗粮面包类的主食，既丰富了我们的餐桌，还能调和南北之间的饮食差异。 那就动手来制作这款营养全面、甜咸综合的红豆沙多谷物面包吧！

红豆沙面包的用料

多谷物面包预拌粉 300g 牛奶 120ml
鸡蛋 一枚 酵母 5g
黄油 30g

红豆沙面包的做法

红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

将所有原料和厨房秤准备好待用
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，然后和鸡蛋液、牛奶、预拌粉一起加入面包桶
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

启动面包机，选择和面程序
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

一个和面程序后，面团形成的薄膜还容易破掉，所以再加一个和面程序，共两个和面程序
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

和好的面团放在温暖处发酵2小时，让其膨胀至两倍大
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

继续揉面，给面团排气后备用
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

将整个面团分割成大小均匀的小面团并压成圆饼，不售卖的话，表面不那么光滑更能看出手作的感觉（这是我的个人观点哈，不必苟同）
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

将每一个小圆饼包裹进豆沙馅，这样做出的面包，表皮是咸味的，馅料是甜口的，吃起来别有一番风味，我家的小屁孩儿就格外喜欢先将外皮吃掉，最后吃里面的红豆沙
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

将每一个面团包好揉圆，置入烤盘
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

在面团上覆盖屉布，为了减少水份流失。放到温暖处继续发酵1小时。我这次的失误一是用了可能失去活性的酵母，二就是再次发酵的温度不够，以至于最后的成品不够膨松
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解11

步骤11

再次发酵一小时后表面凃全蛋液，并以白芝麻点缀，放入预热好的烤箱，上下火各180°，中层，25分钟，最后几分钟需要多观察，最后以余温略微烘烤，取出放凉
红豆沙多谷物面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解12

步骤12

看切开的面包可以看出，就是不算成功的发酵，所以也是自己有些不好意思来参加烘焙比赛的原因所在

红豆沙面包的烹饪技巧

为了避免最后烘烤的成品不够膨松，若是发酵温度不够，可以适当延长发酵时间 这款面包的咸甜口未必都能接受，所以馅料可以不加，或者换做咸口的馅料均可，看个人爱好和发挥吧 使用预拌粉的好处就是快捷，但自己配比会更有趣一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 筠子花树 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 松下 烘焙 面包

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